Организация питания в образовательной организации
Организация питания в ДОО осуществляется в соответствии с действующим законодательством и основными документами, регламентирующими организацию работы пищеблока и питания детей дошкольного возраста:
- -Федеральный закон «О санитарно-эпидемологическом благополучии населения»
- -Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов
- СП – 2.4.3648 – "Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"
- -СП 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".
- - СП 3.1/2.4 3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)".
Документы ДОУ
- Программа по формированию здорового питания детей дошкольного возраста "Питание – здоровье, а здоровье – это всё"
- Приказ об организации питания детей в МДОУ "Детский сад № 12"
- Положение об организации питания
Поставщики услуги по организации питания
Для организации питания детей в детском саду заключены контракты с поставщиком:
ИП Жвакин Василий Вениаминович
Юр. адрес: Россия, 150065, г. Ярославль, ул. Красноборская 35,109
Факт. адрес : 150006, г. Ярославль, ул. Малая Техническая д. №9, стр. помещение 1,2,15-66
Сайт // revizorro.onf.ru Народный ревизорро – контроль организации и качества питания в ДОУ
8-800-200-04-11 Звонок бесплатный
Условия питания и охраны здоровья обучающихся
В ДОУ организовано 4-разовое питание:
- Завтрак
- Обед
- Полдник
- Ужин
Питание является одним из важнейших факторов, определяющим здоровье детей, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию, создает условия для адаптации подрастающего поколения к окружающей среде.
Питание осуществляется, согласно 10-дневному меню, разработанному на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания. Меню согласовано с органами Роспотребнадзора. Приготовление пищи осуществляется в соответствии с технологическими картами.Под правильно сбалансированным питанием понимается питание, полностью отвечающее возрастным физиологическим потребностям детского организма в основных пищевых веществах и энергии.
Режим питания (получения пищи) в МДОУ "Детский сад № 12"
10-ти дневное меню для организации питания детей в МДОУ "Детский сад № 12" в возрасте с 1 до 3 лет (копия PDF)
10-ти дневное меню для организации питания детей в МДОУ "Детский сад № 12" в возрасте с 3 до 7 лет (копия PDF)
Ежедневное меню с 23.09.2024 - по 27.09.2024 ( 1 неделя)
| Дни недели | Дата | Меню ЯСЛИ с 1 до 3-х лет | Меню САД с 3-х до 7 лет |
| Понедельник | 23.09.2024 | меню (копия PDF) | меню (копия PDF) |
| Вторник | 24.09.2024 | меню (копия PDF) | меню (копия PDF) |
| Среда | 25.09.2024 | меню (копия PDF) | меню (копия PDF) |
| Четверг | 26.09.2024 | меню (копия PDF) | меню (копия PDF) |
| Пятница | 27.09.2024 | меню (копия PDF) | меню (копия PDF) |
Ежедневное меню с 30.09.2024 - по 04.10.2024 ( 2 неделя)
| Дни недели | Дата | Меню ЯСЛИ с 1 до 3-х лет | Меню САД с 3-х до 7 лет |
| Понедельник | 30.09.2024 | меню (копия PDF) | меню (копия PDF) |
| Вторник | 01.10.2024 | меню (копия PDF) | меню (копия PDF) |
| Среда | 02.10.2024 | меню (копия PDF) | меню (копия PDF) |
| Четверг | 03.10.2024 | меню (копия PDF) | меню (копия PDF) |
| Пятница | 04.10.2024 | меню (копия PDF) | меню (копия PDF) |
Замена продуктов питания производится:
- путем исключения продуктов, вызывающих аллергическую реакцию.
- по предоставлению справки от врача и заявления от родителя (законного представителя).
Какие виды продуктов ограничены и запрещены в питании детей
- При составлении меню и расчетов калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), которое должно составлять 1:1:4 соответственно. При составлении меню учитываются территориальные особенности питания и состояние здоровья детей.
- В примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в смежные дни.
- На каждое блюдо заведена технологическая карта. Для детей разного возраста соблюдаются объемы порций приготавливаемых блюд.
- Необходимые расчеты и оценку использованного на одного ребенка среднесуточного набора пищевых продуктов проводят 1 раз в десять дней.
- Подсчет энергетической ценности полученного рациона питания и содержания в нем основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) проводят ежемесячно.
- Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню.
- Выдача готовой пищи разрешается только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией в составе повара, представителя администрации ДОУ, медицинского работника.
- Результаты контроля регистрируются в журнале.
Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции. Суточная проба отбирается в объеме: порционные блюда – в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры, третьи и прочие блюда – не менее 100 г. Пробу отбирают стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную стеклянную посуду с плотно закрывающимися крышками (гарниры и салаты – в отдельную посуду) и сохраняют в течение не менее 48 часов при температуре +2 – +6 °C в отдельном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике для молочных продуктов, гастрономии. Посуду с пробами маркируют с указанием приема пищи и датой отбора. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляет ответственное лицо, прошедшее инструктаж.
Медицинский персонал дошкольного образовательного учреждения:
- Бобылева Наталия Владиславовна – старшая медицинская сестра высшей категории.
- Бабурина Ирина Юрьевна – медицинская сестра по питанию первой категории.
Медицинский персонал ежедневно осуществляет контроль за:
- - режимом питания;
- - качеством поступающих продуктов, транспортировкой, условиями хранения, соблюдением сроков реализации;
- - за технологией приготовления блюд;
- - качеством готовых блюд и правилами их выдачи;
- - соблюдением санитарно-гигиенических и противоэпидемических режимов на пищеблоке и в группах;
- - химическим составом и калорийностью рациона;
- - соблюдением правил личной гигиены.
Питьевой режим в ДОУ
Инструкция питьевого режима МДОУ "Детский сад № 12"
В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке продуктов, правил личной гигиены. Результатом является отсутствие случаев отравлений у детей. В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной и эмоциональной обстановки в группах; обеспечены соответствующей посудой, удобными столами. Воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности при приеме пищи.
Информация об Общественном контроле за организацией питания
Для ознакомления с информацией и актами по результатам общественного контроля и анкетирования родителей, необходимо перейти по ссылке
Материалы просветительской направленности по вопросам здорового питания детей
Презентация "Организация горячего питания в ДОУ"
Презентация Роль здорового питания в формировании здорового образа жизни
Здесь Вы можете задавать свои вопросы, оставлять пожелания, комментарии и предложения по организации питания в ДОУ.